Obtención y aplicación de almidones modificados por esterificación (OSA) a partir de almidones nativos provenientes de tubérculos andinos
Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Doctorado en Ciencia de Alimentos
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| Autor principal: | |
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| Formato: | info:eu-repo/semantics/doctoralThesis biblioteca |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2019
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| Materias: | Almidones modificados, Almidón, Almidones nativos, Técnicas analíticas, Evaluación, Perú, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.04.01, |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/4250 |
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| Sumario: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Doctorado en Ciencia de Alimentos |
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