Influencia del secado por atomización de mucílago de cacao (Theobromae cacao L.) en el contenido de polifenoles y capacidad antioxidante
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
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| Autor principal: | |
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| Formato: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2019
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| Materias: | Cacao, Secado por pulverización, Procesamiento, Métodos de optimización, Evaluación, Perú, Secado por atomización, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01, |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/4225 |
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