Caracterización fisicoquímica, funcional-tecnológica y sensorial de tres variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd.)

Caracterización fisicoquímica, funcional-tecnológica y sensorial de tres variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd.)

Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Doctorado en Ciencias e Ingeniería Biológicas

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Main Author: Valdez Arana, Jenny del Carmen
Other Authors: Repo de Carrasco, Ritva Ann Mari
Format: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis biblioteca
Language:spa
Published: Universidad Nacional Agraria La Molina 2019
Subjects:Chenopodium quinoa, Variedades, Cereales, Propiedades fisicoquímicas, Análisis organoleptico, Propiedades funcionales, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.01,
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12996/4200
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https://hdl.handle.net/20.500.12996/4200

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