Elaboración de aros empanizados a partir de manto de pota (Dosidicus gigas) con inclusión de granos andinos

Elaboración de aros empanizados a partir de manto de pota (Dosidicus gigas) con inclusión de granos andinos

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Palomino Mancilla, Karina
Otros Autores: Llerena Daza, Tito Eduardo
Formato: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
Idioma:spa
Publicado: Universidad Nacional Agraria La Molina 2018
Materias:Dosidicus Gigas, Chenopodium quinoa, Amaranthus caudatus, Alimentos procesados, Procesamiento de alimentos, Olor, Amoniaco, Acidez, Lixiviación, Pastas alimenticias, Propiedades fisicoquímicas, Aceptabilidad, Aptitud para la conservación, Congelación, Evaluación, Perú, Aros empanizados de pota, Quinua, Kiwicha, Granos andinos, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01,
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.12996/3728
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