Efecto del empaque, modificación de atmósfera y temperatura de almacenamiento en la conservación de humitas asadas

Efecto del empaque, modificación de atmósfera y temperatura de almacenamiento en la conservación de humitas asadas

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios

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Bibliographic Details
Main Author: Liceta Llanco, Arturo
Other Authors: Guevara Pérez, Américo
Format: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
Language:spa
Published: Universidad Nacional Agraria La Molina 2018
Subjects:Maiz, Productos vegetales procesados, Empaquetado, Empaquetado en atmósfera inerte, Temperatura ambiental, Almacenamiento atmósfera controlada, Preservación de alimentos, Gases, Nitrógeno, Evaluación, Perú, Humitas asadas, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01,
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12996/3680
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https://hdl.handle.net/20.500.12996/3680

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