Determinación de metabolitos primarios, actividades enzimáticas y características físico-químicas de lúcuma (Pouteria lucuma) en dos estados fisiológicos

Determinación de metabolitos primarios, actividades enzimáticas y características físico-químicas de lúcuma (Pouteria lucuma) en dos estados fisiológicos

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios

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Bibliographic Details
Main Author: Janampa Huaytalla, Carmen Saby
Other Authors: Aguilar Gálvez, Ana Consuelo
Format: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
Language:spa
Published: Universidad Nacional Agraria La Molina 2017
Subjects:Pouteria, Compuestos fenolicos, Carotinoides, Fisiología postcosecha, Maduración, Análisis enzimático, Propiedades fisicoquímicas, Técnicas analíticas, Evaluación, Perú, Metabolitos primarios, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01,
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12996/3008
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https://hdl.handle.net/20.500.12996/3008

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