Propuesta del plan HACCP para la producción de musciame de pato en la empresa: Gastronomía Provenzal SAC
Ciclo Optativo de Especialización y Profesionalización en Gestión de Calidad Total y Productividad
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| Format: | T_en proceso biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2015
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| Subjects: | Gastronomia Provenzal S.A.C., Buenas prácticas de manufactura, Plan de higiene y saneamiento, Plan HACCP, Musciame de pato ahumado, Musciame de pato al natural, Pato, Carne ahumada, Carne, Control de calidad, Análisis del camino crítico, Plantas de procesado de carne, Higiene de la carne, Normas, Evaluación, Perú, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/2181 |
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