TY - BOOK TI - Síntesis y caracterización de un almidón modificado de papa (Solanum tuberosum), (var. Única) para su aplicación en un helado soft AU - Vargas Nina, Guino Alvaro Kelvin A2 - Velezmoro Sánchez, Carmen Eloisa PB - Universidad Nacional Agraria La Molina PY - 2015 LA - spa UR - https://hdl.handle.net/20.500.12996/2179 ER -