Elaboración de una bebida probiótica a partir de la fermentación láctica del almidón hidrolizado de harina de quinua Chenopodium quinoa
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias. Departamento Académico de Biología
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| Autor principal: | |
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| Formato: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca |
| Idioma: | spa |
| Publicado em: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2014
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| Assuntos: | Chenopodium quinoa, Probioticos, Bebidas, Harina de no cereal, Almidón, Fermentación láctica, Hidrólisis enzimática, Perú, Bebidas probóticas, Almidón hidrolizado, Harina de quinua, Composición aproximada, Procesamiento, Evaluación, http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01, |
| Acesso em linha: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/1903 |
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