Optimización sensorial de una mezcla seca de polvo de cacao mediante la metodología de superficie de respuesta
Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Postgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | info:eu-repo/semantics/masterThesis biblioteca |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2011
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| Materias: | Theobroma cacao, Polvo de cacao, Polvos (formulaciones), Procesamiento, Propiedades fisicoquímicas, Productos procesados, Métodos de optimización, Perú, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01, |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/1254 |
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