Optimización sensorial de una mezcla seca de polvo de cacao mediante la metodología de superficie de respuesta

Optimización sensorial de una mezcla seca de polvo de cacao mediante la metodología de superficie de respuesta

Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Postgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos

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Main Author: Chau Loo Kung, Elena Gabriela
Other Authors: Valdez Arana, Jenny Del Carmen
Format: info:eu-repo/semantics/masterThesis biblioteca
Language:spa
Published: Universidad Nacional Agraria La Molina 2011
Subjects:Theobroma cacao, Polvo de cacao, Polvos (formulaciones), Procesamiento, Propiedades fisicoquímicas, Productos procesados, Métodos de optimización, Perú, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01,
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