Manual de cocina: recetario de arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancr.) Agrosavia La 22 para la región Andina de Colombia
El presente recetario muestra un total del 29 recetas elaboradas con la variedad de arracacha Agrosavia La 22 con el objetivo de mostrar las diferentes bondades y usos que tiene la raíz tuberosa, entre ellas entradas, pastelería, comidas tradicionales, dulcería, sopa, ensalada y platos fuertes como una estrategia de transferencia del proyecto “Vinculación de ofertas tecnológicas del sistema productivo de Arracacha para el desarrollo tecnológico del cultivo en la región andina de Colombia” de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria – AGROSAVIA.
Saved in:
Main Authors: | Garnica Montaña, Johanna Paola, Gómez Tovar, Jorge Luis, Ballesteros Bahamón, Adriana Lucía |
---|---|
Format: | book biblioteca |
Language: | spa |
Published: |
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
2021-02-05
|
Subjects: | Elaboración y preservación de los alimentos - Q02, Arracacia xanthorrhiza, Variedades, Alimentación humana, Producción alimentaria, Valor nutritivo, Raíces y tubérculos, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_624, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8157, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15615, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3025, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5278, |
Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/36612 https://doi.org/10.21930/agrosavia.manual.7404524 |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Similar Items
-
Caracterización molecular del germoplasma de arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancr.) en Colombia mediante marcadores SSRs fluorescentes
by: Garnica Montaña, Johanna Paola, et al.
Published: (2020) -
Una variedad de arracacha amarilla seleccionada por adaptación y productividad
by: Garnica Montaña, Johanna Paola, et al.
Published: (2020) -
Caracterización fenotípica de tres cultivares regionales de arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancroft.) en Tolima, Colombia
by: Garnica Montaña, Johanna Paola, et al.
Published: (2021) -
Agrosavia la 22: primera variedad de arracacha en Colombia
by: Garnica Montaña, Johanna Paola, et al.
Published: (2021-03-31) -
Conocimiento local agrícola sobre la arracacha entre las familias campesinas en Cajamarca, Tolima
by: Suaza Martínez, Estefany
Published: (2021)