Calidad y proceso industrial de la piña.
El manejo técnico del cultivo de la piña para la industria debe ser con un buen mantenimiento de características intrínsicas de calidad en promedios aceptables a la industria. Anualmente se destinan 500 toneladas a la industria nacional de conservas la Constancia, para ser transformada en orden de importancia como rodajas, trocitos, pulpa y jugo.
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | book part biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
ICA
1994
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| Subjects: | Cultivo - F01, Piña, Propiedades fisico-quimicas, Propiedades organolepticas, Industria, Calidad, Frutales, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/31311 |
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| Summary: | El manejo técnico del cultivo de la piña para la industria debe ser con un buen mantenimiento de características intrínsicas de calidad en promedios aceptables a la industria. Anualmente se destinan 500 toneladas a la industria nacional de conservas la Constancia, para ser transformada en orden de importancia como rodajas, trocitos, pulpa y jugo. |
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