Caracterización fisicoquímica del primer almidón natural de yuca ceroso (libre de amilosa) descubierta en CIAT
El almidón es el más abundante carbohidrato de reserva en las plantas. Es un polímero compuesto de moléculas de glucosa unidas en dos formas:la amilosa y la amilopectina. En la actualidad se conocen variedades con almidones de tipo ceroso, exento de amilosa, no existen reportes que mencionen el descubrimiento de yuca con almidón ceroso obtenido de forma natural.
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| Auteurs principaux: | , , , |
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| Format: | conference poster biblioteca |
| Langue: | spa |
| Publié: |
CIAT
2012
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| Sujets: | Fisiología y bioquímica de la planta - F60, Almidón, Carbohidratos, Variedades, Amilosa, Raíces y tubérculos, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7369, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1300, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8157, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_372, |
| Accès en ligne: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/22177 |
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