Actividad antioxidante en extractos de algas marinas

Entre otras múltiples reacciones, los radicales libres pueden interactuar con ácidos grasos de las membranas celulares y causar la destrucción oxidativa de las mismas; a este proceso es al que se le denomina lipoperoxidación (Echeverry, 1998). Como defensas frente a las agresiones de los radicales libres se presentan una serie de sistemas enzimáticos entre los que destacan la superóxido dismutasa y la catalasa. En los organismos marinos se han encontrado compuestos con actividad antioxidantes fundamentalmente en algunas especies de algas. En este trabajo se realizó la evaluación del efecto antioxidante de los extractos de 6 algas mediante los métodos de inhibición de la peroxidación lipídica, determinación de la actividad mimética superóxido dismutasa (SOD) y determinación de la actividad catalasa (CAT). Se encontró efecto en el ensayo de SOD en cuatro de los seis extractos evaluados. Todos los extractos ensayados mostraron inhibición de la peroxidación. El extracto del alga Cystoseira baccata es el que más se asemeja en sus resultados al antioxidante utilizado como patrón. No se encontró actividad en el método de la catalasa en ninguno de los extractos evaluados. De modo general, el extracto de Cystoseira baccata resulta ser el que mejor actividad antioxidante presenta, seguido de los de las algas Fucus spiralis y Sargassum muticum.

Bibliographic Details

Main Authors:	Fernández, M.D., Hernández, I., Aneiros, A., Tello, J.
Format:	Other biblioteca
Language:	Spanish / Castilian
Published:	2007
Subjects:	Antioxidants, Algae, Experimental research,
Online Access:	http://hdl.handle.net/1834/2604
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