Rheological and optical study of starch gelatinization in cassava flour suspensions.
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| Principais autores: | , , , |
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| Outros Autores: | |
| Formato: | Separatas biblioteca |
| Idioma: | English eng |
| Publicado em: |
2013-10-08
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| Assuntos: | Farinha de mandioca., Amido, Gelatinização., |
| Acesso em linha: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/967999 |
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