Relação entre o escurecimento dos grãos de feijão (Phaseolus vulgaris L.) e o tempo de cocção após o armazenamento.
O objetivo deste trabalho foi verificar a associação entre o escurecimento dos grãos de feijão carioca e o seu tempo de cocção após o armazenamento.
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| Main Authors: | , , , , , |
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| Other Authors: | |
| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2012-12-07
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| Subjects: | Feijão, Phaseolus vulgaris, Cocção, Armazenamento, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/941718 |
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