Isolamento de fungos filamentosos seção Nigri produtores de ocratoxina A em uvas tintas.

A colonização dos Aspergillusda Seção Nigri nas uvas durante o cultivo é a principal fonte de ocratoxina A (OTA) em uvas e seus derivados. Este estudo teve como objetivo avaliar a presença de espécies de Aspergillus Seção Nigri produtores de ocratoxina A em três variedades de uvas tintas utilizadas para a elaboração de vinho tinto e suco de uva, coletadas na região vitivinícola do Vale Submédio São Francisco em parceria com o setor de Enologia da Embrapa Semi-Árido localizada em Petrolina (PE). Dentre as variedades de uvas analisadas, Petit verdot apresentou maior nível de contaminação por Aspergillus Seção Nigri. A produção de ocratoxina A foi confirmada nas espécies Aspergillus carbonarius e Aspergillus niger. Palavras-chaves: Uvas Tintas, Aspergillus, Seção Nigri, Ocratoxina A.

Bibliographic Details

Main Authors:	SILVA, D. M. da, BATISTA, L. R., PEREIRA, G. E.
Other Authors:	DAIANI MARIA DA SILVA, UFLA; LUÍS ROBERTO BATISTA, UFLA; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV.
Format:	Separatas biblioteca
Language:	pt_BR por
Published:	2011-02-18
Subjects:	Ocratoxina A, Seção Nigri, Viticultura, Uva, Fungo, Contaminação, Micotoxina, Aspergillus,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/877920
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