Total phenolics and anthocyanins contents of açaí pulp after pasteurization.

Total phenolics and anthocyanins contents of açaí pulp after pasteurization.

Na minha lista:

Detalhes bibliográficos
Principais autores:	MATTIETTO, R., MATTA, V., FREITAS, D. de G. C.
Outros Autores:	RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA; DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA.
Formato:	Separatas biblioteca
Idioma:	English eng
Publicado em:	2011-02-08
Assuntos:	Fenólicos totais, Polpa de açaí., Antocianina, Pasteurização.,
Acesso em linha:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/876250
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

Registros relacionados

Microbiological evalution of the industrial processing of pasteurized açaí pulp.
por: MATTIETTO, R. A., et al.
Publicado em: (2011-02-14)

Microbiological evalution of the industrial processing of pasteurized açaí pulp.
por: MATTIETTO, R. de A., et al.
Publicado em: (2011-11-22T11:11:11Z)

Evaluation of chemical composition and antioxidant activity of açaí pulp in three ripeness stages.
por: CRUZ, A. P., et al.
Publicado em: (2010-05-06)

Phenolic composition of commercial açaí pulps.
por: CARVALHO, A. V., et al.
Publicado em: (2016-11-17)

Efeito das variações de pH e temperatura sobre as antocianinas na polpa de açaí: estudos espectrofotométricos e cromatográficos.
por: ALBARICI, T. R., et al.
Publicado em: (2006)

Avaliação de perdas de antocianinas totais ao longo da linha de processamento de polpa de açaí pasteurizada e congelada.
por: MATTIETTO, R. A., et al.
Publicado em: (2011-04-10T11:11:11Z)

Effect of açaí pasteurization conditions on its antioxidant activity.
por: MATTIETTO, R. A., et al.
Publicado em: (2010-03-08)

Teores de compostos bioativos em amostras de açaí comercializados em Belém-Pará durante safra e entressafra.
por: MATTIETTO, R. de A., et al.
Publicado em: (2019-02-14)

Avaliação de compostos bioativos em polpas de genótipos selecionados de Euterpe precatoria.
por: CUNHA, J. de S., et al.
Publicado em: (2023-02-06)

Pasteurization of passion fruit Passiflora setacea pulp to optimize bioactive compounds retention.
por: SANCHEZ, B. A. O., et al.
Publicado em: (2020-09-16)

Avaliação da qualidade e estabilidade de polpa de banana orgânica pasteurizada.
por: GOMES, F. dos S., et al.
Publicado em: (2011-01-12)

Pasteurização da polpa de acerola cultivada sob sistema orgânico.
por: PINTO, J. P., et al.
Publicado em: (2009)

Avaliação dos efeitos da osmose inversa na concentração de suco de melão e na sua qualidade final.
por: MIRANDA, T., et al.
Publicado em: (2011-01-12)

Evaluation of nanofiltration membranes for retention of anthocyanins present in açaí (Euterpe oleracea Mart.) juice.
por: COUTO, D., et al.
Publicado em: (2011-02-17)

Avaliação voltamétrica da capacidade antioxidante de cogumelos utilizando-se os compostos fenólicos como marcadores de qualidade.
por: MAGARELLI, G., et al.
Publicado em: (2014-11-27)

Suco de maçã clarificado: efeito do tratamento enzimático associado à microfiltração na qualidade do produto final.
por: MIRANDA, N. G. M, et al.
Publicado em: (2011-02-03)

Qualidade do melão exportado pelo porto de Natal-RN.
por: SALES JÚNIOR, R., et al.
Publicado em: (2006-01-30)

Aspectos qualitativos do melão exportado pelo Porto de Natal-RN. (Nota técnica).
por: SALES JÚNIOR, R., et al.
Publicado em: (2005-12-19)

Avaliação do efeito da pasteurização sobre o teor de compostos fenólicos presentes no suco da tangerina murcote.
por: DUTRA, A. S., et al.
Publicado em: (2010-09-21)

Effect of pre-treatment on açaí pulp microfiltration process.
por: MONTEIRO, F. S., et al.
Publicado em: (2010-03-22)

Utilização de um delineamento composto central rotacional para avaliação microbiológica de polpas de açaí pasteurizadas.
por: MATTIETTO, R. A., et al.
Publicado em: (2012-11-22)

Anthocyanins standards (cyanidin-3-O-glucoside and cyanidin-3-O-rutinoside) isolation from freeze-dried açaí (Euterpe oleraceae Mart.) by HPLC.
por: GOUVÊA, A. C. M. S., et al.
Publicado em: (2012-06-13)

Características pós-colheita de melão-andino em função do tempo de armazenamento.
por: BELLON, A. A., et al.
Publicado em: (2015)

Antocianinas totais e monoméricas em açaí comercializado na cidade de Belém - Pará.
por: BARBOSA, V. B., et al.
Publicado em: (2019-10-22)

Coloração da polpa de acerola obtida sob diferentes formas de processamento.
por: COELHO, B. E. S., et al.
Publicado em: (2023-08-30)

Avaliação físico-química de polpas comercias de açaí.
por: SILVA, W. B. C. da, et al.
Publicado em: (2019-10-22)

Scavenger potential of different genotypes of açaí (Euterpe Oleracea) in cell-free system and neuron-like cells (SH-SY5Y).
por: TORMA, P. C. M. R., et al.
Publicado em: (2017-12-13)

Influência da temperatura e do tratamento enzimático na etapa de maceração para obtenção da polpa de açaí.
por: CRUZ, A. P. G., et al.
Publicado em: (2018-07-12)

Efeito da época de suspensão da irrigação na produção e qualidade de frutos de tomate para processamento.
por: MAROUELLI, W. A., et al.
Publicado em: (2007)

Caracterização físico-química da polpa de açaí de diferentes populações de açaizeiro.
por: COHEN, K. de O., et al.
Publicado em: (2012-05-29T11:11:11Z)

Compostos fenólicos totais antocianinas, carotenóides e atividade antioxidante dos frutos e sementes de jambolão Syzygium jambolanum).
por: PEREIRA, M. C., et al.
Publicado em: (2008-12-01)

Determinação dos teores de acúcares totais e redutores durante o processo de pasteurização de resíduos do processamento mínimo de minecenouras em diferentes binômios tempo-temperatura.
por: SOUSA, R. M. D., et al.
Publicado em: (2009-02-20)

Avaliação de parâmetros físico-químicos de sucos de uva integral, néctares de uva e néctares de uva light.
por: GURAK, P. D., et al.
Publicado em: (2011-01-17)

Avaliação por CLAE do coeficiente de rendimento das antocianinas majoritárias cianidina-3-O-glicosídeo e cianidina-3-rutenosídeo no suco clarificado de açaí (Euterpe oleracea Mart.).
por: GOUVÊA, A. C. M. S., et al.
Publicado em: (2011-03-15)

Variação do pigmento antocianina em diferentes regiões do cacho de açaí.
por: FREIRE, A. P. da S., et al.
Publicado em: (2012-02-22T11:11:11Z)

Produção de bebida obtida a partir da fração retida na microfiltração da polpa de açaí.
por: MATTA, V. M. da, et al.
Publicado em: (2009)

Utilização de um delineamento composto central rotacional para avaliação microbiológica de polpas de açaí pasteurizadas.
por: MATTIETTO, R. de A., et al.
Publicado em: (2013-03-14)

DICAS para melhorar a qualidade da polpa de açaí: programa 27: Norte.
Publicado em: (2022)

Exportações de polpa de açaí do estado do Pará: situação atual e perspectivas.
por: BENTES, E. dos S., et al.
Publicado em: (2017-08-28)

Determinação de polifenóis totais na polpa de açaí de diferentes populações de açaizeiro.
por: PAES, N. S., et al.
Publicado em: (2008-03-03)

Mapa de Recursos