Total phenolics and anthocyanins contents of açaí pulp after pasteurization.

Total phenolics and anthocyanins contents of açaí pulp after pasteurization.

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Détails bibliographiques
Auteurs principaux:	MATTIETTO, R., MATTA, V., FREITAS, D. de G. C.
Autres auteurs:	RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA; DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA.
Format:	Separatas biblioteca
Langue:	English eng
Publié:	2011-02-08
Sujets:	Fenólicos totais, Polpa de açaí., Antocianina, Pasteurização.,
Accès en ligne:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/876250
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