Tratamento térmico aumenta teores de compostos fenólicos e atividades antioxidantes em grãos e extrusado de cultivares de sorgo.
Edição dos anais do 21º Congresso Brasileiro de Nutrição e I Ibero-Americano de Nutrição.
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2010-10-29
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dig-alice-doc-8656772017-08-15T23:15:19Z Tratamento térmico aumenta teores de compostos fenólicos e atividades antioxidantes em grãos e extrusado de cultivares de sorgo. MARQUES, E. A. QUEIROZ, V. A. V. RIBEIRO, S. M. R. MOREIRA, A. V. B. MARTINO, H. S. D. ERIKA AGUIAR MARQUES, UFV; VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS; SONIA MACHADO ROCHA RIBEIRO, UFV; ANA VLADIA BANDEIRA MOREIRA, UFV; HERCIA STAMPINI DUARTE MARTINHO, UFV. Sorgo. Edição dos anais do 21º Congresso Brasileiro de Nutrição e I Ibero-Americano de Nutrição. 2012-08-21T01:06:53Z 2012-08-21T01:06:53Z 2010-10-29 2010 2018-05-29T11:11:11Z Parte de livro Revista da Associação Brasileira de Nutrição, ano 3, n. 4, p. 185, 2010. http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/865677 pt_BR por openAccess |
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