Manejo do dossel vegetativo da videira e seu efeito na composição do vinho Merlot.

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de modalidades de poda verde da videira (Vitis vinifera L.) na composição do vinho Merlot. Um experimento foi conduzido de 1993/1994 a 1996/1997, em Bento Gonçalves, RS, com uma testemunha e 11 modalidades de poda verde em vinhedo conduzido em latada. A análise de componentes principais mostrou que o efeito da poda verde variou conforme o ano. Considerando a média dos quatro anos avaliados, os três principais componentes foram responsáveis por 72% da variação total. A desbrota, desponta e desfolha realizada no início da floração, com eliminação de todas as folhas abaixo dos cachos foi a modalidade de poda que apresentou os valores mais elevados de intensidade de cor, absorbâncias a 280 e 520 nm, antocianinas, taninos, álcool, 3-metil-1-butanol/2-metil-1-propanol, álcool em peso/extrato seco reduzido e fósforo, e foi a mais indicada para a produção de vinho Merlot.

Bibliographic Details

Main Authors:	MIELE, A., RIZZON, L. A., MANDELLI, F.
Other Authors:	ALBERTO MIELE, CNPUV; LUIZ ANTENOR RIZZON, CNPUV; FRANCISCO MANDELLI, CNPUV.
Format:	Artigo de periódico biblioteca
Language:	pt_BR por
Published:	2009-07-08
Subjects:	Poda verde, Desbrota, Desponta, Desfolha, Fisiologia Vegetal, Manejo, Uva, Viticultura,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/543719
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