Aplicação de programas de boas práticas de fabricação a pequenas e microempresas.
As Boas Práticas de Fabricação (BPF), em inglês Good Manufacturing Practices (GMP), é um conjunto de princípios e regras para o correto manuseio de alimentos, abrangendo desde as matérias-primas até o produto final, de forma a garantir a segurança e a integridade do consumidor.
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| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | Portugues pt_BR |
| Published: |
In: BASTOS, M. de S. R. (Org.). Ferramentas da ciência e tecnologia para a segurança dos alimentos. Fortaleza: Embrapa Agropecuária Tropical: Banco do Nordeste, 2008.
2008-10-13
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| Subjects: | Boas práticas de fabricação, Ciência, Boas práticas de produção, Boas práticas de manipulação e processamento, Boas práticas de higiene, Boas práticas agropecuárias, Alimento, Tecnologia, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/48540 |
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