Caracterização físico-química e análise sensorial de queijo de manteiga produzido no Rio Grande do Norte.
O queijo de manteiga é um produto muito popular e altamente consumido na região Nordeste.
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| Format: | Artigo de periódico biblioteca |
| Language: | Portugues pt_BR |
| Published: |
Revista Ciência Agronômica, v. 40, n. 1, p. 54-59, jan.-mar., 2009.
2009-09-09
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| Subjects: | Análise descritiva, Composição centesimal, Laticínios, Queijo manteiga, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/417163 |
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