A construção das alegações de saúde para alimentos funcionais.
Mercado; Questionamentos; Sistema alimentar e teoria social,;Sistema alimentar moderno e tradicional; " McDonaldização", alimentação e nutrição; Reflexividade, sistemas peritos e confiança; Mito alimentar moderno; Alimentos funcionais; Revoluções na alimentação; Conflito nas definições; Governança, regulação e riscos.
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| Format: | Livros biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2008-08-07
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| Subjects: | Controle alimentar., Alimentação, Nutrição Humana, Saúde Pública., |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/124628 |
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