Comparação de vinhos Ancellotta e Tannat quanto à acidez, taninos, antocianinas e coloração.
Ancellotta (A) e Tannat (T) são duas variedades que aportam uma elevada coloração e quantidade de taninos aos vinhos. Pouco se conhece, porém, sobre sua acidez, características da cor e perfil polifenólico.Para diferenciar sua composição química foram analisadas 20 amostras de cada varietal (com 6 meses de idade), safra 2005.
Enregistré dans:
| Auteurs principaux: | , |
|---|---|
| Autres auteurs: | |
| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Langue: | Portugues pt_BR |
| Publié: |
2022-07-26
|
| Sujets: | Variedade Ancellotta (A), Variedade Tannat (T), Taninos, Vinho, |
| Accès en ligne: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1144983 |
| Tags: |
Ajouter un tag
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!
|