Busca de um procedimento rápido e eficaz para avaliação da qualidade culinária do feijão.
O objetivo deste trabalho foi buscar uma metodologia rotineira para avaliação culinária de feijão que permita uma diferenciação entre os genótipos dentro do programa de melhoramento genético e, ao mesmo tempo, se aproxime da realidade do preparo pelo consumidor.
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| Main Authors: | , , |
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| Other Authors: | |
| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2019-01-23
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| Subjects: | Feijão, Método de Análise, Culinária, Consumidor, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1104682 |
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