Oxidação lipídica em filés de tambaqui (Colossoma macropomum) defumados com alecrim (Rosmarinus officinalis).

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	FOGACA, F. H. dos S., VIEIRA, S. G. A., ARAÚJO, T. D. S., SANTOS-FILHO, L. G. A. dos, MAGALHAES, J. A., COSTA, N. de L.
Otros Autores:	FABIOLA HELENA DOS SANTOS FOGACA, CPAMN; SIDELY GIL ALVES VIEIRA; THAIS DANYELLE SANTOS ARAÚJO; LUZI GONZAGA ALVES DOS SANTOS-FILHO; JOAO AVELAR MAGALHAES, CPAMN; NEWTON DE LUCENA COSTA, CPAF-RR.
Formato:	Artigo de periódico biblioteca
Idioma:	pt_BR por
Publicado:	2018-03-29
Materias:	Filé defumado., Oxidação, Tambaqui.,
Acceso en línea:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1089933
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