Potential of red and white whole grain sorghum flour in gluten-free breadmaking: a study on consumer acceptability.

31st EFFoST.

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	CENTENO, A. C. L. S., AGUIAR, E. V., SANTOS, F. G., QUEIROZ, V. A. V., CONTI-SILVA, A. C., CAPRILES, V. D.
Otros Autores:	Universidade Federal de São Paulo; Universidade Federal de São Paulo; Universidade Federal de São Paulo; VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS; Universidade Estadual Paulista; Universidade Federal de São Paulo.
Formato:	Parte de livro biblioteca
Idioma:	English eng
Publicado:	2017-12-07
Materias:	Alimento sem glúten, Sorghum bicolor, Panificacão,
Acceso en línea:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1081789
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

Sea el primero en dejar un comentario!

Ejemplares similares