Avaliação do perfil químico de compostos voláteis em carne bovina de animais de diferentes grupos genéticos.
A qualidade dos alimentos é muito importante, tanto para os produtores, quanto para os consumidores, devendo atender às exigências do consumidor, no que se refere à aspectos sanitários, nutritivos e sensoriais.
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| Format: | Separatas biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2017-11-17
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| Subjects: | Carne bovina, Compostos voláteis., Aroma., |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1079997 |
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