Physico-chemical characterization of banana varieties resistant to black leaf streak disease for industrial purposes.

A cultura da banana tem baixa diversidade genética, tornando a espécie susceptível a doenças dizimadoras como a Sigatoka negra. No entanto, a adoção de novas variedades necessita de avaliações agronômicas e físico-químicas. Neste estudo, as variedades de banana, resistentes à Sigatoka negra, foram caracterizadas e comparadas com a variedade tradicional (Grand Naine). Cada variedade foi avaliada considerando-se critérios relevantes para a agroindústria, como pH, sólidos solúveis totais, acidez total titulável, relação SST/ATT, açúcares totais, açúcares redutores e não redutores, umidade, sólidos totais e rendimento no processamento. A variedade Thap Maeo apresentou-se como a variedade mais potencial para substituição da Gran Naine na indústria, com altos teores de sólidos solúveis totais, açúcares redutores, açúcares totais e umidade. As variedades Caipira e FHIA 2 também podem substituir a Grand Naine. Na análise de agrupamentos, verificou-se que a variedade Grand Naine esteve muito próxima das variedades do subgrupo Gros Michel (Bucaneiro, Ambroisa e Calipso) e também da variedade Caipira, apresentando no seu genoma o grupo AAA. Conclui-se que há opções de variedades resistentes para substituição da variedade tradicional, nas regiões afetadas pela Sigatoka-negra.

Bibliographic Details

Main Authors:	GODOY, R. C. B. de, WASZCZYNSKY, N., SANTANA, F. A., SILVA, S. de O. e, OLIVEIRA, L. A. de, SANTOS, G. G. dos
Other Authors:	ROSSANA CATIE BUENO DE GODOY, CNPF; Nina Waszczynskj, UFPR; Fernanda Alves Santana, UFRB; Sebastião de Oliveira e Silva, Aposentado do CNPMF; LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF; Guilherme Godoy dos Santos, UFSM.
Format:	Artigo de periódico biblioteca
Language:	English eng
Published:	2016-07-07
Subjects:	Característica físico química, Physico chemical characterization, Análise multivariada, Pós colheita., Banana, Matéria prima, Sigatoka Negra., Musa, Varieties, Raw materials, Multivariate analysis, Black Sigatoka, Pest resistance,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1048376 http://dx.doi.org/10.1590/0103-8478cr20150905
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