Les contrôles de récolte en plantation de palmiers à huile
La formación de aceite en la pulpa del fruto tiene lugar en las últimas semanas de maduración. Cumplido esto, se desencadena el proceso de acidificación del aceite. Desafortunadamente, no todos los frutos de un mismo racimo maduran simultáneamente. En general, los de la parte inferior e interior están todavía "verdes" y un poco menos ricos en aceite, mientras que los de la parte superior ya están "maduros" y en vías de acidificación. El estado medio de madurez del racimo en el momento de la vendimia constituye por tanto un "compromiso" entre el "índice de extracción" y la "acidez".
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| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | fre |
| Subjects: | Elaeis guineensis, Palma de aceite, Cosecha, Control de calidad, Pérdidas de la cosecha, |
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