Procesamiento del aceite vegetal en la Comunidad Europea, un análisis descriptivo.

Este artículo ofrece, por primera vez, un cuadro sobre el procesamiento del aceite vegetal en Europa durante el período 1980-1989. Partiendo de la producción de los cinco productos acabados mas importantes: margarina, productos técnicos, dulces y golosinas, piensos y salsas, se ha calculado la cantidad de aceite vegetal en los respectivos sectores. La situación en la CE (2) se presenta de la siguiente manera: la cantidad de aceite vegetal transformado (3,9 millones de toneladas en 1989) ha aumentado notablemente gracias al incremento de la utilización para fines técnicos y para salsas. El mayor empleo está destinao a la producción de margarina (38 por ciento) y de productos técnicos(34 por ciento), seguidos por dulces y golosinas (12 por ciento) piensos (9) y salsas (7). La mayor parte de la transformación se realiza en los países nórdicos (Alemania, Inglaterra y Holanda), los cuales muestran una diversidad en el modelo de consumo en relación con los países del sur. En las zonas cálidas el aceite se consume preferentemente en forma pura y no como en el norte, bajo la forma de margarina y salsas. El mayor potencial de desarrollo lo ofrece la transformación en productos técnicos.

Bibliographic Details

Main Author:	Freidhof, E., autor. aut 56465
Format:	Texto biblioteca
Language:	d
Subjects:	Aceites vegetales., Consumo., Industria del aceite., Mercados., Procesamiento.,
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