Fatty acid, sterol and tocopherol composition of oil from the fruit mesocarp of six palm species in French Guiana.

Les huiles des pulpes de fruits provenant de six especes de palmiers ont ete etudiees (Jessenia batava Jacq. Astrocaryum vulgare C. Martius, Euterpe oleracea C. Martius, Oenocarpus bacaba C. Martius, Elaeis oleífera H.B.K. Cortes, Bactris gasipaesH.B.K.). La composition des acides gras, determinee par chromatographie en phase gazeuse (CPG), montre une predominance d' acide oleique dans toutes les huiles (39 a 70 per cent). Cette observation a ete confirmee par une analyse des triglycerides par chromatographie liquide haute performance (CLHP). L' analyse des sterols par CPG revele la presence de delta-5 sterols et en particulier de beta-sistosterol (36 a 78 per cent) dans les huiles. Enfin l' etude des tocopherols et des tocotrienols par CLHP montre generalement une forte predominance d' alpha-tocopherol dans les profils mais aussi la presence de tocotrienols en plus ou moins grande proportion. Seule l' huile de l' espece Elaeis oleífera H.B.K. Cortes est majoritairement plus riche en tocotrienols qu' en tocopherols.