The relationship between crystallization behavior, microstructure and mechanical properties in a palm oil-based shortening.
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| Principais autores: | , , , , |
|---|---|
| Formato: | Texto biblioteca |
| Idioma: | eng |
| Publicado em: |
Kuala Lumpur : MPOB,
2001
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| Assuntos: | Aceite de palma, Cristalización., manteca, microestructura, Propiedades mecánicas., |
| Tags: |
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