MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS./
RESUMENEn la actualidad el consumidor se inclina por alimentos procesados con alto valor nutritivo y propiedades organolépticas similares a las deI producto fresco y que actualmente es un reto para la industria alimentaria. La tendencia deI consumidor por productos procesados que hayan experimentado el menor número de procesos o bien posean un bajo contenido de aditivos como acidulantes o antimicrobianos condujo a la industria alimentaria a buscar e implementar nuevos métodos para el procesamiento de alimentos. Dentro de los nuevos métodos de procesamiento de alimentos se encuentran los métodos amigables con la naturaleza ya que son de origen natural.
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| Auteurs principaux: | , |
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| Format: | Texto biblioteca |
| Langue: | esp |
| Publié: |
BUENAVISTA SALTILLO COAH. Mexico UAAAN,
2013
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| Sujets: | -, |
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