La incorporación y el aumento de oferta de alimentos industrializados en las dietas de las unidades domésticas y su relación con el abandono del sistema de subsistencia propio en las comunidades rurales mayas de Yucatán, México
El presente trabajo de investigación se dedica al estudio de la relación del abandono de la milpa, el sistema de subsistencia desarrollado alrededor del maíz como cultivo básico en Mesoamérica, con la oferta de alimentos industrializados. Así, se analiza cuál de esos factores es el responsable de la incorporación de alimentos de ese tipo a la dieta de las unidades domésticas rurales mayas de Yucatán, México. Mediante un análisis de varianza de dos vías se comparó la proporción de alimentos industrializados consumidos por unidades doméstica campesinas que hacían milpa con las que ya no la implementaban en comunidades 1 con diferente oferta de alimentos industrializados. Se encontró que, en relación con las unidades domésticas que ya no hacían milpa, las milperas consumían una menor proporción de alimentos industrializados, independientemente de la oferta que ofreciera su comunidad de residencia.
Main Authors: | Otero Prevost, David Enrique autor 13884, Gurri García, Francisco D. Doctor autor 2014, Mariaca Méndez, Ramón 1960- Doctor autor 5458, Guízar Vázquez Jr., Francisco Doctor autor 13831 |
---|---|
Format: | Texto biblioteca |
Language: | spa |
Subjects: | Alimentos industrializados, Preferencias alimentarias, Unidades domésticas, Artfrosur, |
Online Access: | https://doi.org/10.11144/javeriana.cdr14-80.iaoa |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Similar Items
-
Percepciones alimentarias en personas indígenas adultas de dos comunidades mayas
by: Pérez Izquierdo, Juanita Odette autora 13096, et al. -
No siempre comimos así los últimos 60 años de la alimentación en México
by: Rivera Núñez, Tlacaelel Aaron Doctor autor 21732, et al. -
El cambio en la dieta en las zonas rurales, su relación con los cambios en las actividades agrícolas productivas
by: Otero Prevost, David Enrique autor 13884, et al.
Published: (2017) -
Consumo frecuente de alimentos industrializados y su percepción en adolescentes indígenas Mayas con sobrepeso y obesidad
by: Pérez Izquierdo, Juanita Odette autora 13096, et al. -
Efectos adversos de los programas de apoyo alimentario en los hogares rurales de Calakmul, Campeche
by: Olvera Delgadillo, Brenda Fabiola Maestra autora 22050, et al.