Frecuencia del consumo de alimentos industrializados modernos en la dieta habitual de comunidades mayas de Yucatán, México

Frecuencia del consumo de alimentos industrializados modernos en la dieta habitual de comunidades mayas de Yucatán, México

El objetivo del trabajo fue identificar la introducción de alimentos industrializados modernos en la dieta habitual de dos comunidades mayas de Yucatán, México, así como algunos factores que, en la escala comunitaria y la de los hogares, podrían explicar la inclusión. Se trata de un estudio de tipo...

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Main Authors: Pérez Izquierdo, Juanita Odette autora 13096, Nazar Beutelspacher, Austreberta Doctora 1960- autora 2010, Salvatierra Izaba, Ernesto Benito Doctor autor 8260, Pérez Gil Romo, Sara Elena Doctora autora 21024, Rodríguez, Luis autor, Castillo Burguete, María Teresa Doctora autora 15270, Mariaca Méndez, Ramón 1960- Doctor autor 5458
Format: Texto biblioteca
Language:spa
Subjects:Hábitos alimentarios, Mayas, Alimentos industrializados, Alimentos tradicionales, Consumo de alimentos, Factores socioeconómicos, Migración laboral, Programas sociales, Artfrosur,
Online Access:http://www.scielo.org.mx/pdf/estsoc/v20n39/v20n39a6.pdf
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