Rapport
Se determinó por medio del análisis del espacio de cabeza por cromatografía de gases, que el café cultivado en la región de Solai contiene cantidades excepcionales de etanol y cantidades inhabituales de alcoholes superiores. Se muestra por medio de resultado que el contenido de etanol es independiente del método de procesamiento en efecto es una característica inherente del café cultivado en esta región. Se discuten los factores que determinan este contenido superior en alcohol
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| Principais autores: | , , |
|---|---|
| Formato: | biblioteca |
| Publicado em: |
París (Francia)
1974
|
| Assuntos: | COFFEA ARABICA, PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS, SULFUROS, COLOR, PH, CALIDAD, BEBIDAS, AFRICA, CALIDAD DEL GRANO, CAFE VERDE, |
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