Armazenamento de cacao em sacos plásticos

Se utilizaron sacos plásticos (polietileno) transparentes, de 0,1 mm de espesor y 60 kg de capacidad, para verificar la posibilidad de aumentar el período de conservación de granos de cacao a nivel de la granja. Se utilizó un plan experimental completamente fortuito, con cinco repeticiones y cuatro tratamientos (sacos de plástico y de yute, con y sin adición de insectos). Se observaron entre otros parámetros: clima y microclima del interior de las bolsas, ambiente, contenidos de humedad y grasa del producto, hongos, fragmentos de insectos y análisis sensorial. El experimento fué acompañado de la clasificación oficial para la exportación. Los granos de cacao sufrieron, después de 12 meses de almacenamiento, un acentuado proceso de oxidación, tendiendo los cotiledones a volverse completamente marrones. Esto probablemente ocurrió debido a las elevadas temperaturas y dimensiones térmicas que se verificaron en el interior del almacén. Independientemente de la tendencia de variación de las calidades industriales de los granos de cacao, se comprobó en el transcurso del almacenamiento que la conservación en sacos plásticos se deslizó sin problemas en cuanto al desarrollo de hongos y ataque de insectos, siendo el producto clasificado como "Superior" al final del experimento (12 meses). Este tipo de embalaje podría ser utilizado para el almacenamiento del cacao, a nivel de granja, siempre que los granos sean embalados en buenas condiciones fitosanitarias y con un contenido de humedad que no sea superior a 7,5 por ciento (base húmeda)

Bibliographic Details

Main Authors:	106711 Prado, E.P., 118001 Serodio, R.S., 39720 Abreu, J.M. de, 113110 Romeu, A.P., 5324 Cocoa Producers' Alliance, Lagos (Nigeria), 33966 8. International Cocoa Research Conference Cartagena (Colombia) 18-23 Oct 1981
Format:	biblioteca
Published:	Lagos (Nigeria) 1982
Subjects:	CACAO, ALMACENAMIENTO, PLAGAS DE PRODUCTOS ALMACENADOS,
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