Efecto del 1 - metilciclopropeno [1 - MCP] en peras cv. Williams cosechadas con dos estados de madurez

Argentina es el productor de peras más importante del Hemisferio Sur, y el cultivar Williams es el más plantado. Normalmente se retrasa su cosecha debido a la falta de tamaño y el potencial de conservación se reduce. Se investigó la efectividad del 1-metilciclopropeno (1-MCP), inhibidor del etileno, para mantener la calidad de peras Williams de cosecha óptima y tardía. Se evaluó el efecto de distintas concentraciones sobre la madurez y calidad. Los frutos se evaluaron a intervalos de 30 días durante 6 meses, luego de 1,7 y 14 días a 20ºC. El 1-MCP fue efectivo para reducir la tasa de maduración y la pérdida de calidad de los frutos. Su efecto fue dependiente de la dosis utilizada y de la madurez de la fruta en el momento del tratamiento. El tratamiento retrasó la pérdida de firmeza y de color verde, y redujo la incidencia de decaimiento interno y podredumbres. Su efecto se acentuó durante la vida en estantes de la fruta. El 1-MCP podría utilizarse a nivel comercial para prolongar la conservación de fruta de cosecha óptima por más de 120 días o para realizar una cosecha tardía, obteniendo frutos de mayor tamaño, sin que el avance de la madurez limite la conservación. La aplicación podría requerir cierta precisión en cuanto a la dosis y madurez de la fruta, de acuerdo con el tiempo estimado de conservación.