Utilización de aceites esenciales de variedades de orégano como conservante antimicrobiano, antioxidante y de las propiedades sensoriales de alimentos: quesos cottage, ricota y aceite de oliva /

Utilización de aceites esenciales de variedades de orégano como conservante antimicrobiano, antioxidante y de las propiedades sensoriales de alimentos: quesos cottage, ricota y aceite de oliva /

Tesis (Doctor en Ciencias Agropecuarias)--UNC-FCA, 2013.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: 25857 Asensio, Claudia Mariana, Grosso, Nelson Rubén 25533 ths
Formato: Texto biblioteca
Idioma:spa
Publicado: Córdoba, 2013
Materias:ACEITES ESENCIALES, OREGANO, CONSERVANTES, ANTIOXIDANTES, AGENTE ANTIMICROBIANO, INDUSTRIA ALIMENTARIA, PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS, QUESO BLANDO, ACEITE DE OLIVA, CALIDAD DE LOS ALIMENTOS, CORDOBA, ARGENTINA, TESIS,
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11086/1692
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