Calidad tecnológica de trigos blandos para la obtención de galletitas : asociación entre la composición genética del grano y las propiedades físico-químicas de sus harinas /
Tesis (Doctor en Ciencias Agropecuarias)--UNC-FCA, 2013.
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| Autores principales: | , |
|---|---|
| Formato: | Texto biblioteca |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Córdoba,
2013
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| Materias: | TRIGO BLANDO, TRITICUM AESTIVUM, HARINA DE TRIGO, PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS, GALLETITAS, CALIDAD DE LOS ALIMENTOS, FACTOR GALLETITA, TESIS, |
| Acceso en línea: | https://rdu.unc.edu.ar/handle/11086/2210 |
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