Calidad tecnológica de trigos blandos para la obtención de galletitas :  asociación entre la composición genética del grano y las propiedades físico-químicas de sus harinas /

Moiraghi, Malena 25848; Pérez, Gabriela Teresa 26796 ths

Calidad tecnológica de trigos blandos para la obtención de galletitas : asociación entre la composición genética del grano y las propiedades físico-químicas de sus harinas /

Tesis (Doctor en Ciencias Agropecuarias)--UNC-FCA, 2013.

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Main Authors:	Moiraghi, Malena 25848, Pérez, Gabriela Teresa 26796 ths
Format:	Texto biblioteca
Language:	spa
Published:	Córdoba, 2013
Subjects:	TRIGO BLANDO, TRITICUM AESTIVUM, HARINA DE TRIGO, PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS, GALLETITAS, CALIDAD DE LOS ALIMENTOS, FACTOR GALLETITA, TESIS,
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spelling	KOHA-OAI-AGRO:112322017-07-21T15:34:08ZCalidad tecnológica de trigos blandos para la obtención de galletitas : asociación entre la composición genética del grano y las propiedades físico-químicas de sus harinas / Moiraghi, Malena 25848 Pérez, Gabriela Teresa 26796 ths textCórdoba, 2013.spaTesis (Doctor en Ciencias Agropecuarias)--UNC-FCA, 2013.Bibliografía: h. 144-159.TRIGO BLANDOTRITICUM AESTIVUMHARINA DE TRIGOPROPIEDADES FISICO-QUIMICASGALLETITASCALIDAD DE LOS ALIMENTOSFACTOR GALLETITATESIShttps://rdu.unc.edu.ar/handle/11086/2210
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