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  1. 1
    Utilización de proteina de soya y carragenina en salchichas tipo Huacho con bajo tenor graso
    by Salva Ruíz, Bettit Karim
    Published 2008
    info:eu-repo/semantics/masterThesis biblioteca
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  2. 2
    Efecto del selenio orgánico sobre las propiedades tecnológicas y la estabilidad oxidativa de la carne de cerdo en congelación
    by Añazco Dilas, Medalit Lisbet
    Published 2015
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  3. 3
    Propiedades tecnológicas de la carne de llama (Lama glama) marinada con cloruro sódico y fosfatos sometidas a congelación y descongelación
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  4. 4
    Caracterización de la carne de Llama (Lama glama) procedente de Marcapomacocha (Junín)
    by Gómez Valencia, Andrea Lorena
    Published 2019
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  5. 5
    Evaluación de las propiedades tecnológicas de la carne de alpaca (Vicugna pacos) envasada al vacío durante el almacenamiento en congelación
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  6. 6
    Efecto de la adición de selenio orgánica en la dieta sobre la estabilidad oxidativa de la carne de pollo (Gallus gallus)
    by Simabukuro Valcarcel, Vania
    Published 2013
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  7. 7
    Estabilidad oxidativa y microbiológica de un embutido cocido de vísceras rojas de Cavia porcellus con extracto etanólico de Mentha spicata
    by Salvá Mamani, Edmir Diego
    Published 2016
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  8. 8
    Evaluación del efecto del ají panca (Capsicum chínense) sobre Escherichia coli y Staphylococcus aureus en chorizos frescos
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  9. 9
    Utilización de papa, kiwicha (Amaranthus caudatus) y carne de llama en la elaboración de longaniza
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  10. 10
    Determinación del efecto de la inclusión de mono y diglicéridos en la estabilidad, adhesividad y costos de elaboración de paté de hígado de pollo aplicando el método de diseño de mezclas
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  11. 11
    Efecto del tipo de aturdimiento sobre las propiedades fisicoquímicas y microbiológicas de la carne de conejo (Oryctolagus cuniculus L. 1758)
    by Ramirez Castillo, Ernesto F.
    Published 2007
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  12. 12
    Efecto del marinado, congelación y descongelación sobre las propiedades tecnológicas de la carne de alpaca (Vicugna pacos)
    by Lavado Wong, Milagros Dóminic
    Published 2018
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  13. 13
    Utilización de carne de llama (Lama glama) y harina de kiwicha (Amaranthus caudatus) en butifarra dulce
    by Lavy Chocce, Alison Geraldine
    Published 2016
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  14. 14
    Elaboración de chorizo de alpaca (Vicugna pacos) con adición de extracto etanólico de propóleo (Gr. propolis)
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  15. 15
    Calibración para determinar composición proximal de la quinua (Chenopodium quinoa W.) usando la espectroscopía de trasmitancia en el infrarrojo cercano
    by Pereda Ibañez, Jorge Miguel
    Published 2016
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  16. 16
    Evaluación de las propiedades tecnológicas y estabilidad oxidativa en la carne de alpaca (Vicugna pacos) envasada al vacío a 4°C
    by Saavedra Nieves, J. Rodrigo
    Published 2013
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  17. 17
    Aplicación del diseño de mezclas en la elaboración de chorizo ahumado utilizando carne de alpaca (Lama pacos) y carne de cordero (Ovis aries)
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  18. 18
    Influencia del tiempo de cosecha en el secado del hongo Suillus luteus
    by Moreno Aliaga, Angel Gabriel
    Published 2020
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  19. 19
    Influencia del selenio orgánico en la estabilidad oxidativa de la carne de cerdo (Sus scrofa domestica)
    Other Authors: “...Salva Ruíz, Bettit Karim...”
    info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
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  20. 20
    Efecto de inclusión de nuez común (Juglans regia L.) y transglutaminasa en la elaboración de un reestructurado de carne de alpaca
    by Andrade Ojeda, David Francisco
    Published 2012
    Other Authors: “...Salva Ruíz, Bettit Karim...”
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