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  1. 1
    Granos andinos: superalimentos en la cocina
    info:eu-repo/semantics/book biblioteca
    UNALAM


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  2. 2
    Quinoa (Chenopodium quinoa, Willd.) as a source of dietary fiber and other functional components
    Digital revista
    SCIELO


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  3. 3
    Rheological and textural properties of gluten - free doughts made from Andean grains
    info:eu-repo/semantics/article biblioteca
    UNALAM


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  4. 4
    Propiedades de pasta y texturales de las mezclas de harinas de quinua (Chenopodium quinoa), kiwicha (Amaranthus caudatus) y tarwi (Lupinus mutabilis) en un sistema acuoso
    info:eu-repo/semantics/article biblioteca
    UNALAM


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  5. 5
    Morpho-densitometric traits for quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) seed phenotyping by two X-ray micro-CT scanning approaches
    info:eu-repo/semantics/article biblioteca
    UNALAM


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  6. 6
    Profile and content of residual alkaloids in ten ecotypes of Lupinus mutabilis Sweet after aqueous debittering process
    info:eu-repo/semantics/article biblioteca
    UNALAM


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  7. 7
    Influence of tara gum and xanthan gum on rheological and textural properties of starch-based gluten-free dough and bread
    info:eu-repo/semantics/article biblioteca
    UNALAM


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  8. 8
    Digestibilidad in vitro de proteína y compuestos bioactivos en accesiones de kiwicha (Amaranthus caudatus L., 1753) tostada
    Other Authors: “...Repo-Carrasco Valencia, Ritva...”
    info:eu-repo/semantics/masterThesis biblioteca
    UNALAM


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  9. 9
    Desarrollo de panes libres de gluten con harinas de granos andinos
    by Vidaurre Ruíz, Julio Mauricio
    Published 2020
    Other Authors: “...Repo-Carrasco Valencia, Ritva...”
    info:eu-repo/semantics/doctoralThesis biblioteca
    UNALAM


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  10. 10
    Elaboración de una bebida a base de granos andinos: Quinua (Chenopodium quinoa) y Kiwicha (Amaranthus caudatus)
    by Pilco Quesada, Silvia
    Published 2021
    Other Authors: “...Repo-Carrasco Valencia, Ritva...”
    info:eu-repo/semantics/doctoralThesis biblioteca
    UNALAM


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  11. 11
    Implementación de un plan de defensa alimentaria en una empresa procesadora de Sacha Inchi bajo cumplimiento de la Ley FSMA
    Other Authors: “...Repo-Carrasco Valencia, Ritva...”
    info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
    UNALAM


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  12. 12
    Obtención de una mezcla alimenticia a partir de Quinua (Chenopodium quinoa) y Kiwicha (Amaranthus caudatus) extruidas, y Tarwi (Lupinus mutabilis)
    by Basilio Atencio, Jaime Eduardo
    Published 2020
    Other Authors: “...Repo-Carrasco Valencia, Ritva...”
    info:eu-repo/semantics/doctoralThesis biblioteca
    UNALAM


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  13. 13
    Caracterización funcional de ecotipos de Tarwi (Lupinus mutabilis sweet) para su inclusión en una bebida probiótica
    Other Authors: “...Repo-Carrasco Valencia, Ritva...”
    info:eu-repo/semantics/doctoralThesis biblioteca
    UNALAM


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