Determinação de nitrogênio e índice de maturação de queijo de coalho.

by ANDRADE, A. A. de, RODRIGUES, M. de C. P., NASSU, R. T., SOUZA NETO, M. A. de
Published 2007-08-22

Medidas instrumentais de cor e textura em queijo de coalho.

by ANDRADE, A. A. de, RODRIGUES, M. de C. P., NASSU, R. T., SOUZA NETO, M. A. de
Published 2007-08-22