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  1. 1
    Raíces y tubérculos andinos: Redescubriendo conocimientos y sabores
    Boletín biblioteca
    INIAP


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  2. 2
    Granos andinos: Redescubriendo conocimientos y sabores
    Boletín biblioteca
    INIAP


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  3. 3
    Cereales: Redescubriendo conocimientos y sabores
    Boletín biblioteca
    INIAP


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  4. 4
    Actividad antimicrobiana de extractos de granos andinos: El chocho, la quinua, amaranto y sangoroche, fuente de moléculas bioactivas
    Libro biblioteca
    INIAP


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  5. 5
    Determinación de propiedades térmicas en seis líneas promisorias de chocho
    Informes biblioteca
    INIAP


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  6. 6
    Determinación de las propiedades tecno-funcionales del chocho (Lupinus mutabilis Sweet).
    Informes biblioteca
    INIAP


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  7. 7
    Nutrición, procesamiento y gastronomía de raíces y tubérculos andinos en Ecuador: Una revisión bibliográfica de papa, melloco, oca, mashua, zanahoria blanca y jícama
    Libro biblioteca
    INIAP


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  8. 8
    Redescubriendo la oca y la mashua: Desarrollo de nuevos snacks
    Libro biblioteca
    INIAP


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  9. 9
    Estudio del perfil fitoquímico y propiedades físicoquímicas de tres variedades de maca (Lepidium Meyenii)
    Congreso biblioteca
    INIAP


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  10. 10
    Evaluar la calidad industrial de seis variedades de papa disponibles en el mercado con aptitud para procesamiento de pre-frita congelada tipo bastón
    Eventos biblioteca
    INIAP


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  11. 11
    Evaluación de la calidad industrial de seis variedades de papa con aptitud para procesamiento de papa pre-frita tipo bastón
    Congreso biblioteca
    INIAP


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  12. 12
    Durabilidad del brócoli (Brassica oleracea) tratado con irradiación gamma
    Memoria biblioteca
    INIAP


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  13. 13
    Obtención de un snack de papa nativa aplicando la tecnología de horneo por microondas
    Congreso biblioteca
    INIAP


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  14. 14
    Effect of processing on the content of fatty acids, tocopherols and sterols in the oils of quinoa (Chenopodium quinoa Willd), lupine (Lupinus mutabilis Sweet), amaranth (Amaranthus caudatus L.) and sangorache (Amaranthus quitensis L.)
    Revista biblioteca
    INIAP


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  15. 15
    Estudio del efecto de la deshidratación osmótica y la fritura en la obtención de chips de oca (Oxalis tuberosa Mol.) y mashua (Tropaeolum tuberosum R. y P.)
    Simposio biblioteca
    INIAP


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  16. 16
    Determinación de las características físicas y la tasa de extracción harinera, de 80 líneas promisorias de trigo
    Informes biblioteca
    INIAP


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  17. 17
    Actividad antimicrobiana de extractos de chocho (Lupinus mutabilis Sweet), quinua (Chenopodium quinoa Wild) amaranto (amaranthus caudatus L.) y sangoroche (Amaranthus hybridus L.)
    Boletín biblioteca
    INIAP


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  18. 18
    Efecto de la aplicación del horneo sobre los compuestos funcionales de la papa nativa
    Revista biblioteca
    INIAP


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  19. 19
    La riqueza oculta de las hojas de quinua (Chenopodium quionoa Willd)
    Boletín biblioteca
    INIAP


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  20. 20
    Influencia del procesamiento tecnológico en el contenido de compuestos no nutritivos del lupino (Lupinus mutabilis Sweet)
    Congreso biblioteca
    INIAP


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