Ações de pesquisa e de desenvolvimento para reconhecimento da Indicação Geográfica do queijo coalho de Jaguaribe-CE.

por OLIVEIRA, O. M. A. B., BASTOS, M. do S. R., FONTENELE, M. A., PAQUEREAU, B.
Publicado 2010-01-15

Indicadores físico-químicos de queijo coalho produzidos nos estados do Rio Grande do Norte e Ceará.

por FONTENELE, M. A., BASTOS, M. do S. R., OLIVEIRA, W. da S., OLIVEIRA, O. M. A. B. de, XAVIER, M. L. de S.
Publicado 2011-02-16

Caracterização eletroforética do queijo de coalho de Jaguaribe, Ceará.

por FONTENELE, M. A., BASTOS, M. do S. R., EGITO, A. S. do, OLIVEIRA, O. M. A. B., PEREIRA, S. C., VIEIRA, N. M.
Publicado 2011-04-10T11:11:11Z

Adequação da produção de leite para queijo coalho, conforme Instrução Normativa nº 51.

por OLIVEIRA, O. M. A. B., BASTOS, M. do S. R., FONTENELE, M. A, OLIVEIRA, C. W., SILVA, A. de P. V. da
Publicado 2011-02-08

Fluxogramas de produção do queijo coalho do Ceará e Rio Grande do Norte.

por BASTOS, M. do S. R., FONTENELE, M. A., OLIVEIRA, O. M. A. B., PAULINO, A. V. de O. da S., OLIVEIRA, W. da S.
Publicado 2011-03-04

Pesquisa de Salmonella spp. em queijo de coalho produzido no estado do Ceará.

por SANTOS, B. M. P. dos, BORGES, M. de F., BASTOS, M. do S. R., OLIVEIRA, O. M. A. B., SOBRAL, A. R. A.
Publicado 2009-12-30

Caracterização eletroforética do queijo de coalho de Jaguaribe, Ceará.

por FONTENELE, M. A., BASTOS, M. do S. R., VASCONCELOS, A. S. do E., OLIVEIRA, O. M. A. B., FARIA, S. A. L. de, VIEIRA, N. M.
Publicado 2010-01-28