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    Uso do GlutoPeak na predição da qualidade reológica e de panificação de farinha de trigo.
    por MIRANDA, M. Z. de, BASSOI, M. C., GUARIENTI, E. M.
    Publicado 2022-10-11
    Otros Autores: “...MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; MANOEL CARLOS BASSOI, CNPSO; ELIANA MARIA GUARIENTI, CNPT....”
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